今天是
实验教学
 

 

 

 
结构
实验课程名称
     
实验
类型
食品科学实验教学中心
食品分析检测实验教学平台
食品生物化学室
生物化学实验
1
贝类蛋白质的提取
综合性
2
可溶性糖含量的测定
综合性
3
聚丙烯酰胺凝胶电泳
综合性
4
葡萄糖苷酶动力学研究
综合性
5
二苯胺法测定DNA的含量
综合性
6
氨基酸的分离—纸层析法
综合性
食品检验与分析室
食品分析与检验实验
1
食品中水分、灰分的测定
验证性
2
食品中矿物质元素的测定
验证性
3
食品粗脂肪的测定
验证性
4
食品总糖或还原糖的测定
验证性
5
食品中蛋白质含量的测定
验证性
6
亚硝酸盐的测定
验证性
7
氨基酸总量、总酸度的测定
综合性
8
TVB-N的测定
验证性
 9
维生素C的测定
综合性
10
酒中甲醇的检验
综合性
食品化学实验
1
果胶的提取、果冻的制备及明胶的性质
综合性
2
卵磷脂、胆固醇的提取与检定
综合性
3
油脂过氧化值的测定
综合性
4
绿色果蔬分离叶绿素及含量测定
综合性
食品微生物室
食品微生物学实验
1
显微镜的使用,细菌单染色及形态观察、显微测微技术
验证性
 2
细菌革兰式染色及形态观察特殊结构染色
验证性
3
酵母菌形态观察、显微计数法、死活细胞鉴别、霉菌、放线菌形态观察
验证性
4
培养基制备,高压蒸汽灭菌
验证性
5
细菌鉴定常用生化反应
验证性
6
土壤微生物的分离纯化
综合性
7
饮料中大肠菌群检测
综合性
8
鱼肉中细菌总数的检测
综合性
食品有害微生物控制技术及
检测实验
1
食品致病菌的检测——金黄色葡3萄球菌检验
综合性
2
食品致病菌的检测——副溶血性弧菌检验
综合性
3
霉菌和酵母计数
验证性
 4
水产品微生物检验
综合性
食品仪器室
现代分析技术
1
食品中类胡萝卜素的含量测定及定性检验
综合性
2
维生素C含量的测定
验证性
 3
水产品中甲醛的测定
综合性
仪器分析
1
气相色谱法实验
综合性
2
原子吸收光谱法实验
综合性
3
紫外可见吸收光谱法实验
验证性
4
红外吸收光谱法实验
综合性
5
极谱法实验
综合性
食品安全室
食品毒理学实验
1
食品安全性毒理学评价实验
设计性
食品工程原理室
食品工程原理实验
 1
传热实验
验证性
 2
干燥实验
设计性
3
精馏实验
综合性
4
流体流动阻力系数的测定
综合性
5
离心泵实验
综合性
6
恒压过滤实验
综合性
7
解吸实验
综合性
食品工程测试室
食品工程测试实验
1
食品工业废水耗氧量测定
验证性
2
热电偶测温
综合性
3
热电阻测温
验证性
4
热电偶的校验
综合性
5
风速仪使用
验证性
 6
湿度计使用
验证性
食品工艺实践训练教学平台
食品冷藏工艺室
食品冷藏工艺实验
1
鱼的冻结温度曲线的测定
综合性
2
蔬菜烫漂后过氧化物酶活性的测定
综合性
食品加工工艺室
水产品加工实验
1
观察鱼类肌肉结构、测定鱼类重量组成
综合性
2
鱼贝类抽出物的制作与评定
综合性 
食品罐藏工艺学
1
罐头食品的质量检验
综合性
2
水产原料罐头的制作
设计性
3
果蔬罐头的制作
设计性
食品加工工艺室
食品冷藏工艺室
食品感官检验室
食品微生物室
食品检验与分析室
食品生物化学室
食品仪器室
食品罐藏工艺实习
设计性
冷藏与制冷技术实习
设计性
食品工艺实习
设计性
科学与实践训练I
综合性
科学与实践训练II
综合性
毕业实习
综合性
毕业论文
设计性